위스키 입문자를 위한 위스키 용어정리 I.

"위스키를 마실 때 알아두면 좋은
위스키 용어"

 

위스키 입문자를 위한 위스키 용어 정리 1탄.

글렌케런잔

[위 이미지가 글렌케런잔 입니다]

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1. 스월링(Swirling)

잔을 부드럽게 돌려 위스키의 향을 공기와
접촉시키는 것을 말한다.

스월링

1. 적절한 잔 선택: 글렌케런(Glencairn) 잔이나             튤립 모양의 잔처럼 좁은 입구와 넓은 바닥을 가진    잔이 스월링에 적합합니다.
2. 적당한 양의 위스키: 잔에 적당한 양의 위스키를       붓습니다. 너무 많이 붓지 않도록 주의합니다.
3. 부드럽게 돌리기: 잔을 바닥에 살짝 올려놓고 손목을 사용하여 부드럽게 돌립니다. 이때, 위스키가 잔의    벽면을 따라 돌면서 공기와 접촉하게 됩니다.
4. 향을 맡기: 스월링 후 잔을 코에 가까이 대고 천천히   향을 맡아봅니다. 여러 번 스월링을 반복하면서 다양한 향을 탐색합니다.

스월링은 위스키 테이스팅의 중요한 부분으로, 위스키의 풍부한 향과 맛을 최대한 즐기기 위해 꼭 필요한           과정입니다.
처음에는 어색할 수 있지만, 연습을 통해 자연스럽게    할 수 있게 됩니다.

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2. 노징(Nosing)

위스키의 향을 맡아보는 행동,
다양한 향기성분을 감지한다. 

 

노징(Nosing) 방법

1. 적절한 잔 선택: 노징을 위해서는 글렌케런(Glencairn) 잔이나 튤립 모양의 잔처럼 좁은 입구와 넓은 바닥을 가진 잔이 이상적입니다. 이러한 잔은 향이 집중되도록 도와줍니다.
2. 적당한 양의 위스키: 잔에 적당한 양의 위스키를 붓습니다. 너무 많이 붓지 않도록 주의합니다.
3. 잔을 돌려 향을 활성화: 스월링(잔을 부드럽게 돌리기) 과정을 통해 위스키의 향을 활성화합니다.
4. 천천히 향을 맡기: 잔을 코에 가까이 대고 천천히 향을 맡습니다. 처음에는 잔의 가장자리에서 시작해 코를 가까이 대지 않고 맡아보고, 점점 코를 가까이 대면서 향을 더 깊게 탐색합니다.
5. 여러 번 반복: 다양한 각도와 거리에서 향을 맡아봅니다. 위스키는 시간이 지남에 따라 향이 변할 수 있기 때문에, 여러 번 반복해서 노징하는 것이 좋습니다.

노징(Nosing) 주의사항

• 과도하게 깊이 맡지 않기: 위스키의 알코올 도수가 높기 때문에 너무 깊이 맡으면 코가 자극받을 수 있습니다. 적당한 거리에서 맡아보세요.
• 다양한 향 탐색: 노징을 통해 바닐라, 과일, 스파이스, 오크, 허브 등 다양한 향을 탐색합니다. 향의 복합성을 느끼고 기록해보는 것도 좋습니다.
• 깨끗한 환경 유지: 주변 환경의 냄새가 위스키의 향을 방해하지 않도록 깨끗한 환경에서 노징을 진행합니다.

노징은 위스키 테이스팅의 중요한 부분으로, 위스키의 풍미를 최대한 즐기기 위해 필요한 과정입니다. 연습을 통해 다양한 향을 구별하고 이해하는 능력을 키울 수 있습니다.

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3. 테이스팅(Tasting)

위스키를 입에 넣고 혀로 맛을 느끼는 과정

 

위스키 테이스팅은 위스키의 향과 맛을 감상하고 평가하는 과정을 말합니다.

이 과정은 몇 가지 단계로 나뉘며, 각각의 단계에서 위스키의 다양한 특성을 탐색할 수 있습니다.

다음은 위스키 테이스팅의 기본 단계와 방법에 대한 안내입니다.

1. 준비 단계

• 적절한 잔 선택: 글렌케런(Glencairn) 잔이나 튤립 모양의 잔이 이상적입니다. 이러한 잔은 향을 집중시키고 테이스팅 경험을 향상시킵니다.
• 환경: 주변 환경이 깨끗하고 조용하며, 외부 냄새나 소음이 없는 곳에서 테이스팅을 진행합니다.
• 물과 테이스팅 노트: 테이스팅 중간에 물을 마셔서 입을 헹구고, 테이스팅 노트를 작성할 준비를 합니다.

2. 시각적 평가

• 색깔: 위스키의 색을 관찰합니다. 황금색, 호박색, 진한 갈색 등 다양한 색상이 있습니다. 색깔은 위스키의 숙성 기간과 사용된 오크통의 유형을 나타낼 수 있습니다.
• 투명도: 위스키의 투명도를 확인합니다. 깨끗하고 투명한지, 혹은 약간의 침전물이 있는지 살펴봅니다.

3. 노징(Nosing)

• 잔을 돌리기: 잔을 부드럽게 돌려 위스키를 공기와 섞어줍니다. 이 과정에서 향이 더 잘 발산됩니다.
• 향 맡기: 코를 잔에 가까이 대고 천천히 향을 맡습니다. 처음에는 잔의 가장자리에서 시작해 점차 깊이 맡아봅니다. 다양한 향(바닐라, 과일, 스파이스, 오크 등)을 탐색합니다.
• 반복: 여러 번 반복하여 향을 깊이 있게 탐구합니다.

4. 테이스팅(Tasting)

• 작은 한 모금: 작은 한 모금을 입에 넣습니다. 첫 맛을 느끼고 입 안 전체로 위스키를 퍼뜨립니다.
• 맛의 탐색: 혀의 다양한 부위에서 맛을 탐색합니다. 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛 등을 느껴봅니다.
• 바디: 위스키의 바디(입안에서 느껴지는 질감)를 평가합니다. 가볍고 부드러운지, 무겁고 풍부한지 확인합니다.
• 피니시(Finish): 삼킨 후 남는 여운을 평가합니다. 피니시가 짧고 깔끔한지, 길고 복합적인지 느껴봅니다.

5. 물 추가(Optional)

• 물 추가: 작은 양의 물을 추가하여 위스키를 다시 맛봅니다. 물을 추가하면 알코올 도수를 낮추고, 숨겨진 향과 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.
• 변화 관찰: 물을 추가한 후 위스키의 향과 맛이 어떻게 변하는지 관찰합니다.

6. 테이스팅 노트 작성

• 기록: 테이스팅 과정에서 느낀 모든 향, 맛, 피니시 등을 기록합니다. 이는 나중에 위스키를 비교하거나 추천할 때 유용합니다.

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결론

위스키 테이스팅은 단순히 음주를 넘어서 위스키의 다양한 특성을 깊이 있게 탐구하고 즐기는 과정입니다.

각 단계를 신중하게 따라가며 위스키의 풍미를 최대한으로 즐겨보세요.

 

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